Producent : J. Bouchon, Maule Valley, Chili

Website : www.jbouchon.cl

Druiven : 100 % Carmenere  

Terroir : Las Mercedes Estate, kleibodem met kalksteen 

Kleur : robijnrood met violette toetsen

Aroma : rijp fruit met kruidige toetsen zoals cayenne; zachte donkere chocolade en koffie. 

Smaak : medium bodied, goede structuur en evenwichtig 

Alcohol 13,7 %;

Aciditeit : 4,99 g/l 

Vinificatie : gisting op inox tanks (12 dagen), malolactische omzetting en nadien lagering gedurende 6 maand op franse eik. 

Food pairing : alle soorten rood vlees, lam, konijn, BBQ, rijpe kazen.