Producent : J. Bouchon, Maule Valley, Chili

Website : www.jbouchon.cl

Druiven : 100 % Cabernet Sauvignon

Terroir : Las Mercedes Estate, kleibodem met kalksteen

Kleur : brilliant robijnrood 

Aroma : rijp rood fruit (pruimen) met kruidige toetsen, tabak en koffie. 

Smaak : elegante tannines, met goede structuur en evenwicht. 

Alcohol 13,7 %;

Aciditeit : 5,34 g/l 

Restsuiker : 2,62 g/l

Vinificatie : gisting in inox tanks (12 dagen), nadien 2e warme maceratie en malolactische omzeting. Nadien 8 maand rijping op franse eiken vaten. 

Food pairing : bij alle soorten rood vlees, bijzonder op de BQQ en voldoende gekruid.