Producent : J. Bouchon, Maule Valley, Chili

Website : www.jbouchon.cl

Druiven : 40 % Cabernet Sauvignon, 35 % Malbec, 25 % Syrah. Opbrengst 6.000 kg/ha

Terroir : arme mineralige grond (Cab. Sauvignon), zanderige stenige grond (Malbec, Syrah)

Kleur : intens robijnrood

Aroma : rood en zwart fruit (cassis, bramen), pruimen, anijs, venkel, koffie, chocolade, kruidig

Smaak : veel body, intens, mondvullend met zachte en versmolten tannines 

Alcohol 13,5 %;

Aciditeit : 5,36 g/l 

Restsuiker : 2,14 g/l

Vinificatie : 48 u koude weking, gisting in beton (12 dagen), 2e weking 10-12 dagen en malolactische omzetting. 12 maand lagering in 1e en 2e jaars Franse eiken vaten. 

Food pairing : serveren aan 18 ° bij lam, hert, everzwijn evt. in wijnsaus bereid 

Bewaarpotentieel : 10 jaar of meer